La bannique est un pain artisanal traditionnel emblématique chez les Autochtones. Ce pain rond, plat et sans levain est devenu rapidement un aliment de base, riche en glucides, simple et rapide à préparer. S’il est perçu comme une nécessité pour éviter la famine dans les bois, ses origines risquent de vous étonner.
« Les Inuits l’appellent…
